หลักสูตรวิทยาศาตรมหาบัณฑิต สาขาวิทยาศาสตร์ศึกษาเป็นหลักสูตรที่มุ่งผลิตบุคคลากรให้มี ความรู้ความเข้าใจการสร้างองค์ความรู้ที่เป็นนวัตกรรม (Innovation) หรือวิทยาศาสตร์บริสุทธิ์ (Pure Science) และมีจิตสํานึกทางวิทยาศาสตร์จากการสังเกต ริเริ่ม คิดค้น และสร้างองค์ความรู้ที่ทันสมัยโดยใช้ กระบวนการทางวิทยาศาสตร์อย่างเป็นระบบและมีแบบแผน ทั้งทางวิทยาศาสตร์พื้นฐาน วิทยาศาสตร์ ประยุกต์มีทักษะการแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นในชุมชน ท้องถิ่น โดยใช้พื้นฐานความรู้ทางวิทยาศาสตรและ ์ เทคโนโลยีทางด้านฟิสิกส์เคมีชีววิทยาตลอดจนเป็นผู้ที่สามารถถ่ายทอดองค์ความรู้หรือผู้สอนวิทยาศาสตร์ ที่มีประสิทธิภาพในวิทยาศาสตร์แขนงใดแขนงหนึ่งตามความถนัดและความต้องการของผู้เรียน